Medvehagymás tojáskrémmel töltött húsvéti tojások

Egy nagyon mutatós, ünnepi asztalra való húsvéti köretet szeretnék megosztani veletek a húsvéti készülődés utolsó pillanataiban, talán még holnap elkészülhet :).

Sokat nem is fűznék ehhez az egyszerű tojáskrémhez, a látvány magáért beszél, ezért tetszett meg ez a recept :).
Mert évente egyszer érdemes a főtt tojással egy kicsit többet bajlódni, hogy különlegesebb legyen a végeredmény.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok mindenkinek!

Hozzávalók:

- A tojáskrémhez:

  9 tojás

  1 ek. apróra vágott medvehagyma vagy snidling vagy metélőhagyma

  1/2 csésze tejföl  vagy görög joghurt

  1-2 tk. mustár

  1/2 tk. só

  bors

  egy kevés friss citromlé

- A kék festékhez:

  2 csésze apróra vágott vörös káposzta

  1/2 csésze víz

  1 ek. ecet

  1 tk. só

  1 tk. szódabikarbóna

- A piros festékhez:

  1 csésze apróra vágott cékla

  2 csésze víz

  1 ek. ecet

  1 tk. só

- A sárga festékhez:

  1 ek. őrölt kurkuma

  2 csésze víz

  1 ek. ecet

  1 tk. só

Elkészítés:

A festőfolyadékok elkészítésével kezdem: 3 kisebb méretű lábasban 2-2 csésze vizet forralok, az egyikhez hozzáadom a vörös káposztát, a másikhoz a céklát, a harmadikhoz pedig az őrölt kurkumát. 20-30 percig fedő alatt, lassú fokozaton forralom, majd leszűröm a színes leveket.

A sárga és a piros folyadékhoz hozzákeverem az ecetet és a sót, a lilához ezen felül szódabikarbónát is adok, ettől fog bekékülni.

A tojásokat kb. 12 perc alatt keményre főzöm, majd jeges vízbe szedem és nagyon óvatosan meghámozom őket.  Minden festő lébe 3-3 főtt tojást rakok, és 1-2 órán keresztül áztatom, amíg el nem érik a megfelelő színárnyalatot.    

Miután a tojások szép színesek lettek, kettévágom őket, és a tojássárgákat egy tálba kanalazom, hozzáadom a tejfölt, a mustárt és a metélőhagymát. Villával jól összedolgozom a krémet, sóval, borssal és kevés citromlével ízesítem.

A tojáskrémet habzsákba adagolom és megtöltöm vele a félbe vágott, színes tojásokat. Apróra vágott metélőhagymával megszórva tálatom.