2014. április 19., szombat

Medvehagymás tojáskrémmel töltött húsvéti tojások

































Egy nagyon mutatós, ünnepi asztalra való húsvéti köretet szeretnék megosztani veletek a húsvéti készülődés utolsó pillanataiban, talán még holnap elkészülhet :).
Sokat nem is fűznék ehhez az egyszerű tojáskrémhez, a látvány magáért beszél, ezért tetszett meg ez a recept :).
Mert évente egyszer érdemes a főtt tojással egy kicsit többet bajlódni, hogy különlegesebb legyen a végeredmény.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok mindenkinek!

Hozzávalók:
- A tojáskrémhez:
  9 tojás
  1 ek. apróra vágott medvehagyma vagy snidling vagy metélőhagyma
  1/2 csésze tejföl  vagy görög joghurt
  1-2 tk. mustár
  1/2 tk. só
  bors
  egy kevés friss citromlé
- A kék festékhez:
  2 csésze apróra vágott vörös káposzta
  1/2 csésze víz
  1 ek. ecet
  1 tk. só
  1 tk. szódabikarbóna
- A piros festékhez:
  1 csésze apróra vágott cékla
  2 csésze víz
  1 ek. ecet
  1 tk. só
- A sárga festékhez:
  1 ek. őrölt kurkuma
  2 csésze víz
  1 ek. ecet
  1 tk. só

Elkészítés:
A festőfolyadékok elkészítésével kezdem: 3 kisebb méretű lábasban 2-2 csésze vizet forralok, az egyikhez hozzáadom a vörös káposztát, a másikhoz a céklát, a harmadikhoz pedig az őrölt kurkumát. 20-30 percig fedő alatt, lassú fokozaton forralom, majd leszűröm a színes leveket.
A sárga és a piros folyadékhoz hozzákeverem az ecetet és a sót, a lilához ezen felül szódabikarbónát is adok, ettől fog bekékülni.
A tojásokat kb. 12 perc alatt keményre főzöm, majd jeges vízbe szedem és nagyon óvatosan meghámozom őket.  Minden festő lébe 3-3 főtt tojást rakok, és 1-2 órán keresztül áztatom, amíg el nem érik a megfelelő színárnyalatot.    
Miután a tojások szép színesek lettek, kettévágom őket, és a tojássárgákat egy tálba kanalazom, hozzáadom a tejfölt, a mustárt és a metélőhagymát. Villával jól összedolgozom a krémet, sóval, borssal és kevés citromlével ízesítem.
A tojáskrémet habzsákba adagolom és megtöltöm vele a félbe vágott, színes tojásokat. Apróra vágott metélőhagymával megszórva tálatom. 

1 megjegyzés: