Ez az egyszerű, könnyed édesség a franciáktól ered, a 19. században, clafoutis néven vált népszerűvé. Eredetileg magos cseresznyével készítették, de ízlés szerint bármilyen gyümölcsből, vagy akár befőttből is megsüthető. Fahéjjal, szegfűszeggel, esetleg kevés likőrrel a tésztája is ízesíthető.
Évekkel ezelőtt, az elrontott palacsinta tésztám megmentése céljából
készítettem először tejespitét :).
Valószínűleg sok cukrot tettem bele, és ettől annyira leragadt minden egyes darab,
hogy nem tudtam mit kezdeni velük. Dühösen csörtettem a tésztával a kezemben a
wc felé, amikor eszembe jutott, hogy mi lenne ha adnék neki egy új esélyt,
tejespiteként...
Egész jól lett, és lényegében megmentettem a
palacsintatésztámat, meg a desszertet is :).
Azóta azért sikerült megtalálnom a saját ízlésemnek
megfelelő, igazi tejespite receptet.
Hozzávalók:
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
4 tojás
30 dkg liszt
1 l tej
vaj a tepsi
kikenéséhez
lekvár
Elkészítés:
A tojásokat, a cukrot, vaníliás cukrot és a sót egy
tálba teszem, robotgéppel habosra keverem az egészet.
Hozzáöntöm a tej harmadát, elkeverem, majd hozzáadom a liszt
harmadát is. Simára keverem a tésztát, majd két részletben
hozzáöntöm a maradék tejet és a lisztet is.
Kicsit állni hagyom, amíg a sütőt előmelegítem.
A tésztát egy nagy, kivajazott tepsibe öntöm, először 190
fokon (gázsütő 3-as fokozat) 10 percig, majd 170 fokon (gázsütő 2-es fokozat) 30-40
perc alatt szép pirosra sütöm.
Porcukorral megszórva, lekvárral tálalom.