2013. október 27., vasárnap

Csokis-sütőtökös süti fahéjas cukormázzal


Egy újabb sütőtökös finomság, csokis brownie-nak álcázva. Akárcsak a sütőtökös cookie-ban, itt sem érződik a sütőtök íze, az állagához viszont sokat hozzátesz, sűrű, omlós lesz tőle a tészta. Mindez nagyon jól harmonizál a csokival, a cukormáz roppanóssága pedig  egy plusz textúrát kölcsönöz a sütinek.
A receptet továbbfejlesztve, a tésztát el tudom képzeni egy csokikrémes torta piskótaalapjának is, csokimázzal a tetején. 
Az eredeti receptet lásd itt.

Hozzávalók:
- A tésztához:
  100 g vaj
  200 g cukor
  2 tojás
  1 tk. vanília vagy 1 cs. vaníliás cukor
  180 g sütőtök püré
  125 g liszt
  100 g holland kakaópor
  1 tk. szódabikarbóna
  1 tk. só
  1/4 bögre tej
- A fahéjas cukormázhoz:
  1 tojásfehérje
  150 g szitált porcukor
  1 tk. őrölt fahéj

Elkészítés:
A sütőtököt felvágom, kimagozom, és 200 fokra (gázsütő 4-es fokozat) előmelegített sütőbe teszem kb. egy - másfél órára. Amikor megsült, félre rakom hűlni.
A szobahőmérsékletű vajat és a cukrot egy magasabb falú tálban habverővel habosra keverem, egyesével hozzáadom a tojásokat is, sűrűsödésig verem a krémet.
Belekeverem az előzőleg már jól összetört sütőtök pürét és a vaníliás cukrot.
Egy másik tálban elkeverem a száraz hozzávalókat: a lisztet, kakaót, szódabikarbónát és a sót, amit aztán több lépésben hozzáadagolok a sütőtökös-tojásos krémhez.
A tésztát fellazítom egy kis tejjel, és sütőpapírral kibélelt, kis méretű tepsibe (vagy kenyérsütő formába) kanalazom.
180 fokos (gázsütő 3-as fokozat), előmelegített sütőbe teszem, kb. 20-25 perc alatt készre sütöm.
A cukormázhoz a tojásfehérjét (nem túl kemény) habbá verem, hozzáadom az átszitált porcukrot. Habverővel 7 percen keresztül keverem, amíg sűrű, tejföl állagú nem lesz, végül hozzáadom a fahéjat is.
Egy zacskóba kanalazom, aminek a sarkát kivágom, és gyors mozdulatokkal feldíszítem a süti tetejét.

6 megjegyzés:

  1. Még egyszer köszönöm a receptet, isteni lett. Íme, az én verzióm: http://markakonyha.blogspot.hu/2013/11/sutotokos-csokolades-suti-narancsos.html

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is köszönöm a narancsos mascarpone krém receptjét :)! Jövő héten ki is próbálom: egy szülinapi csokitortát sütök ebből a sütőtökös sütiből, a narancsos krémmel, csokival bevonva.

      Törlés
    2. Kipróbálom! Szted muffin formában is működik?

      Törlés
    3. Szia Gyöngyi :)! Persze hogy működik, csak figyelni kell rá, mert sokkal gyorsabban megsül majd, a kisebb mennyiség miatt. Remélem ízleni fog a családnak :)

      Törlés
  2. Én most próbálom ki.)))) És ha bejön itt is lesz belöle szülinapi torta.Timko

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ennek nagyon örülök, majd írd meg hogy ízlett :). Pár napja én is kipróbáltam a narancsos krémmel tortának, nagyon finom lett :)!

      Törlés